肉松的做法(肉松怎么做好吃)

摘要： 四川肉松的家常做法1、食材用料：里脊肉480克、罗汉果小半个、盐一小勺、姜4片、料酒适量、生抽适量、白糖25克、盐两小勺、红曲粉一小勺。2、准备一块里脊肉，切成稍大一点的肉块，锅里...

四川肉松的家常做法

1、食材用料：里脊肉480克、罗汉果小半个、盐一小勺、姜4片、料酒适量、生抽适量、白糖25克、盐两小勺、红曲粉一小勺。

2、准备一块里脊肉，切成稍大一点的肉块，锅里烧水煮3分钟左右，去血水。

3、把肉，姜，料酒，盐，罗汉果一起放进去，我家直接按肉类档就可以了。

4、炖好以后拿出凉凉，把水分控干净，放保鲜袋用擀面杖压碎，然后把大块的用手撕碎。

5、然后把白糖，生抽，红曲粉一起放到手动研磨器里搅拌一会。空气炸锅80度预热5分钟，把肉放进去，烤35分钟，中间需要搅拌几次，以免烤的不均匀。

6、烤好以后就开始出力气了，用手动搅拌里不停地摇啊摇，摇啊摇，摇到碎碎的就可以继续放空气炸锅里80度10分钟即可。

手工肉松的家常做法

1、食材：猪肉650克调味品：小鲜侣调味汁10克、酱油心生20克、冰糖10克老抽5克、清水80克、料酒10克、红糖2块桂皮1个、八角1个、香叶2片、花椒2克锅具：爱丽丝电压力锅、柏翠面包机

?2、650克纯猪肉洗净切小块，具体的量根据自家机器的大小来决定；

?3、放入鹅卵石锅中焯水煮开2分钟后捞出洗净；

?4、电压力锅中放入猪肉、冰糖10克、老抽5克、清水80克、料酒10克、红糖2块、桂皮1个、八角1个、香叶2片、花椒2克、挤入10克优选鲜材的小鲜侣调味汁；

?5、挤入20克酱油心生，搅拌均匀（爱吃辣味肉松的可以加辣椒粉等）；

?6、放入电压力锅中，盖盖选择浓香炖肉模式；

?7、煮至猪肉熟透后取出，想要更浓郁的可以收下汁，根据自己喜好来即可；

?8、用厨房纸巾吸走多余的汤水；

?9、用擀面杖把猪肉擀平，再手撕成条，擀压的越细碎越好；

10、放入面包机桶中；

11、选择“肉松”程序，一键搞定即可。

杰儿做肉松的做法

猪肉顺着纹路切片，放入锅中，加适量料酒焯5分钟，捞出洗去浮沫，锅中倒入水，放猪肉、葱段、八角、姜片、花椒粒，盖盖煮开转小火炖2小时，捞出猪肉，晾凉后装入袋子中，用擀面杖擀碎，倒入碗中撕碎，锅中倒油，油开后关火晾凉，放猪肉小火翻炒20分钟，加入生抽、盐翻炒，炒至肉松变干出锅，放入料理机中搅打即可。

自制肉松最正宗的做法

材料：

猪肉薄片：500克

大葱：1根

姜片：适量

料酒：适量

酱油：适量

白糖：适量

盐：适量

植物油：适量

步骤：

将猪肉薄片用刀背轻轻拍松，然后放入碗中加入料酒进行腌制，腌制约15分钟。

葱切成段，姜切成片备用。

将腌制好的猪肉薄片放入锅中，加入足够的水，加入葱段和姜片，煮开后撇去浮沫。

继续煮约30分钟，直到猪肉呈现出稍微粘连的感觉。

取出煮好的猪肉薄片，晾凉后切成细丝备用。

取一个干净的锅，烧热后加入适量植物油，然后加入切好的猪肉丝翻炒。

炒炒肉丝约2分钟后，加入适量的酱油、白糖和盐，继续翻炒均匀。

等到肉丝变得焦黄、干燥时，关火晾凉。

将晾凉的肉丝放入食品袋中，用擀面杖将其擀碎成肉松状。

最后，将擀好的肉松存放在干燥密封的容器中即可。

猪肉松的做法

1，前腿肉，后腿肉就都可以。有筋的要剔除掉。

2.把肉切成5厘米的长块，拿到高压锅去压25分钟。

3.取出炖好的肉，把肉放到料理机去打碎。

4.把打碎好的肉挤出来放到炒锅上，炉子开最小火。

5.锅中加一点点油，不停用铲子翻拌肉松，加入老抽，生抽糖盐，鸡精，孜然粉、海苔（也可不加）

直翻炒直至肉松有点毛毛状，完全没有水分了。

取一个密封罐密封保存，可以吃好几天。

牛肉肉松家常做法

1.将牛腩解冻，清洗

2.切成块

3.大葱切成段，姜和蒜切成片

4.将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒大火煮开

5.中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右

6.肉捞出沥干水分

7.撕去筋膜，筋膜留着做别的菜用

8.将肉撕成丝，放入面包机桶里

9.加入食盐、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉

10.启动面包机肉松功能，翻炒干湿度合适了就出炉